杏仁豆腐のレシピ
材料(1人分)
・豆乳 80cc ・生クリーム 中さじ1 ・エバミルク 中さじ1 ・砂糖 中さじ1 ・棒寒天 1/5本 ・水 80cc ・杏仁霜 小さじ1(お好みで)
作り方
(1)水でもどした棒寒天の水気を切り、手で小さくちぎりボールに入れる。
(2)分量の水をはった鍋に、ちぎった寒天を入れる。
(3)ボールに豆乳、エバミルク、生クリーム、杏仁霜を分量ずついれ、スプーンでよく混ぜる。
(4)混ぜたら一旦おく。寒天の入った鍋に火をかけて寒天を溶かす。
(5)寒天がとけたら、砂糖を入れて混ぜ、溶かす。
(6)砂糖がとけたら、(3)を少しずつ入れてよく混ぜる。
(7)混ぜたら、火を止めて、ざるでこす。
(8)こしたら、型に流しいれ、氷水をはったバットに入れて30分ほど冷やして固める。
(9)かたまったら、型から出してお皿にのせクコの実、シロップをのせて、頂きます!